지식소통 조연심의 e-블로그

“마음을 맡기면 됩니다. 내 온 마음을 다해 대접한다는 마음으로 하면 음식에 혼이 들어가게 되지요. 그렇게 혼이 담겨야 먹는 사람의 마음에 감동을 줄 수 있습니다.” 전주 최대 한정식전문점이었던 행원의 주방장이었던 문성복 조리사(47년생)가 말하는 진짜 요리비법이다. 그 다음이 좋은 원재료고 양념이고 기술이란다. 아무리 좋은 재료가 있고 양념이 준비되고 실력이 최고라 하더라도 상대방에 대한 정성과 마음이 갖춰지지 않으면 음식에 혼이 담길 수 없게 된다. 그러면 순간적으로는 맛이 있지만 가슴에 남아 기억되는 음식은 될 수 없는 것이다. 그가 요리업계에 입문한 계기가 재미있었다. 가정 형편 상 중학교 졸업도 어려웠던 당시 지인이 운영하는 음식점에서 일을 하게 되었다. 그 사장이 했던 말 한마디가 그의 인생을..

소통인터뷰 & 토크쇼/조연심이 만난 e-사람 2011. 11. 28. 13:43

“요리가 삶이고, 삶 자체가 요리다. 그저 요리하는 것을 좋아했을 뿐이다” 딸 여섯 중 셋째로 태어나 친정어머니가 차리는 제삿상에 관심이 많았던 박영자 소장(35년생)은 또래 아이들이 음식 먹는 것을 즐기던 때에 음식 만드는 것 자체를 즐겼다. 17살 때 친정어머니가 제사 전 날 집을 비운 사이 손수 장을 봐서 제삿상을 차려놓았다. 그 상을 보고 큰 어머니들과 친정어머니는 놀람을 금치 못했다. 자신들이 차리던 것과 같은 완벽한 상차림이었기 때문이었다. 평소 눈썰미가 좋고 요리하는 것에 관심이 많았던 박영자 소장의 첫 데뷰 무대이기도 했다. 불심의 영향으로 수행하듯 홀로 사는 것에 관심이 많았던 박 소장은 집안의 제삿상을 홀로 다 차려야 한다는 생각으로 지방 쓰는 것까지 배웠다. 그러다 전주 음식의 전조라..

소통인터뷰 & 토크쇼/조연심이 만난 e-사람 2011. 11. 28. 13:21

"브랜드는 내가 만들고 남이 완성하는 것이다" [나는 브랜드다]에 나오는 브랜드pd 김경호 대표의 말이다. 요즘 이 말을 실감하며 살고 있다. 전주에서 명인 인터뷰를 하느라 인터넷에 들어갈 새도 없고 [나는 브랜드다] 책의 소식을 제대로 접하지 못하고 있는데 반가운 사진이 전해졌다. TED소통전문가 이민영 소장이 보내준 것이었다. "지금 광화문 교보에 와 있어요... 반가운 책이 있어서 보내요" 이 사진을 받고 얼마나 신이 나던지.... 이민영 소장님 감사합니다. 년말 나올 이민영 소장님의 책 기대됩니다... 궁금, 기대, 기다림, 설렘, 반가움,,, 그리고 또 하나의 반가운 문자... 푸르덴셜 FC이자 전 YBM SISA에서 함께 일했던 신미란씨가 보내준 것이다. 한국경제 WOW TV -스타북스의 한 ..

저서/나는 브랜드다 2011. 11. 27. 13:20

우지인리더캠프 셋째날... 가시리 타시텔레 게스트하우스에서의 아침은 조금 특별하게 시작되었다. 게스트하우스의 아침은 모르는 사람들과 섞여 최대한 간편하게 먹는 게 특징이지만 이 곳 타시텔레에서의 아침은 그야말로 유기농 그 자체다. 타시텔레 주인의 정성이 그대로 묻어나는 식감이 조금은 거칠은 빵과 8가지 곡물을 섞어 만든 스프, 제철과일이 들어간 요구르트에 직접 만든 감귤잼까지... 은은한 오렌지빛의 식당조명처럼 음식들에서 풍겨지는 빛도 건강한 황금빛과 초록빛이다. 거기다 브랜드pd 김경호 대표님이 직접 만들어준 올리브스파게티... 몸을 쓰는 사람들을 위한 특별 배려다. 덕분에 아침부터 든든하면서도 우아한 식사를 할 수 있었다. 감사합니다. 꾸벅~~~ 다행히 날이 맑아 모두들 신나했다. 어제까지 흐리고 간..

강연/소통 2011. 11. 27. 12:47

2011년 11월 25일 강남교보문고 23층 다목적홀 삼성생명 챔피언, 재정전문가, VIP 마케팅의 대가라 불리는 배양숙의 [걷는 자 닿고 행하는 자 이룬다] 출간기념회에 참석했다. 검은 정장차림의 200 여명이 넘는 삼성생명인들이 자리를 가득 메운 행사장은 그녀의 성공과 열정을 닮기 위한 열기로 가득차 있었다. 네, 최종학력은 고졸입니다! 가정형편상 대학진학을 포기한 그녀가 선택한 첫 번째 직업은 삼성생명 공채 고졸사원이었다. 사무직으로 출발한 배양숙은 특유의 열정과 호기심으로 고객을 먼저 생각하는 방식으로 일을 풀어나갔다. 배움에 목말랐던 그녀는 대학 최고 경영자 과정, 인문학, 매일경제신문사가 주관하는 세계지식포럼 등을 통해 남들과 다른 지식을 습득하기 시작했다. 그런 노력에 현장을 발로 뛰어다니며..

지식 칼럼/지식소통 2011. 11. 26. 23:22

우지인리더캠프 둘째날 새벽부터 라이딩을 해야 하지만 제주의 변덕스런 날씨 덕분에 미라클 게스트하우스에서 오전 강의를 진행하였다. 우선 옥상으로 올라가 심호흡을 한 번 하고 주위를 둘러본 후 우지인의 예스체조... 시작 I'll say YES I'll say YES l'll say Yes to my life 긍정의 힘을 끌어당기는 예스체조... 언제 해도 즐겁다. 그리고 다시 실내로 들어가 첫번째 수업을 시작했다. 생각정리전문가 이용각 대표의 독서법 좌뇌와 우뇌를 동시에 키우기 위한 동작... 오른손과 왼손을 다르게 돌리라고 했는데... 생각정리독서법이란? 한정된 시간내에 얻고자 하는 바를 끄집어내어 업무나 살에 적용하여 성과를 창출하는 목적적 책읽기 똑똑한 생각정리는 어떤 삶을 살던지 필요한 요소... ..

강연/소통 2011. 11. 26. 22:22

우지인피트니스컴퍼니 주관 MU기획 및 주최 우지인리더캠프 '나는 리더다' 가 2011년 11월 18일부터 21일 3박 4일동안 제주도에서 진행되었다. IFAA KOREA 런칭기념과 글로벌 강사양성을 목적으로 진행된 이번 우지인리더캠프는 지,덕,체를 겸비한 소통할 수 있는 리더양성이 목적이었다. 트레이너와 강사 그리고 멘토를 포함한 21명이 제주도에서 새로운 추억을 만들어 왔다. 7대자연경관지로 선정된 제주는 언제 밟아도 가슴이 설렌다... 공항에서 숙소인 미라클 게스트하우스로 이동,,, 짐도 못 풀고 바로 첫날 오리엔테이션 시작이다. 이번 우지인리더캠프는 3가지 테마로 구성하였다. 리더를 ASK하는 법 Attitude: 태도가 리더를 만든다. 지식소통 조연심 Skill: 소통리더십의 핵심, TED소통전문..

강연/소통 2011. 11. 26. 20:47

“음식은 하늘이요 보약이며 생명이다.” 오래 살기를 희망하는 사람은 많지만 정작 제대로 장수할 수 있는 음식을 먹는 사람은 드물다고 말하는 떡메마을 유유순 원장은 떡 명인임과 동시에 김치명인이기도 하다. 40년 이상 음식을 만들어 온 유 원장은 지난 25년 간 여성들에게 밑반찬, 백반, 찜, 장류 등을 지도해 왔다. 특히 그녀의 손을 거쳐간 폐백,이바지,부각, 유과, 오꼬시, 다식 등은 그냥 먹기에는 아까울 정도로 눈으로 보기에도 즐겁다. 전주토박이인 유원장은 어려서부터 손에 물 한 방울 묻히지 않을 만큼 귀하게 자랐고 시집을 갈 때에도 일하는 사람을 데리고 갈 정도였다. 음식 만들 때를 제외하고는 궃은 일 한 번 안 했다고 했다. 손맛이 남달랐던 유원장은 할머니에서 어머니로 이어져 내려오는 손맛 그대로..

소통인터뷰 & 토크쇼/조연심이 만난 e-사람 2011. 11. 26. 14:14