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[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 #2 @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스 춘천 산토리니 한만재 셰프와 함께 한 죠르디 로카의 솔로 디너... 죠르디 로카가 준비한 솔로 디너 9가지 코스요리를 소개합니다. Rocabar로까바르 - 유년기의 회상- G.M Mumm Blanc de Blancs - Black olive gazpacho블랙 올리브 가스파초- G.M Mumm Millesime - Salted Mackerel with pickles and mullet roe저온숙성 고등어 절임과 어란- 자희향 탁주 - Prawn flavored with rice vinegar다시초로 맛을 낸 생새우- G.M Mumm Rose - Conf..

지식 칼럼/지식소통 2015. 5. 25. 23:12

[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스 일시: 5월 21일 (목) 저녁 7시 장소: 쉐라톤 그랜드 워커힐 애스톤하우스 내용: 미슐랭 3스타 스페인의 국보 셰프, 조르디 로카 솔로 디너 조르디 로카Jordi Roca는 누구? 2014년 World's Top 50 Restaurants 2위에 오른 El Celler de Can Roca 레스토랑의 3형제 셰프 중 막내. 후각과 미각을 동시에 자극하는 향수 디저트 메뉴의 선두주자로 다양한 향을 혼합하는 독특한 창작 레시피로 유명하다. 향기가 나고 풍부한 색감이 넘쳐나는 창의적인 그의 요리는 디저트 뿐 아니라 세계 유명 푸드 페스티벌 및 만찬 행사에서 풀코..

지식 칼럼/지식소통 2015. 5. 25. 23:00