[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 #2 춘천 산토리니 한만재 셰프와 함께 @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스

[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 #2  @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스 

춘천 산토리니 한만재 셰프와 함께 한 죠르디 로카의 솔로 디너... 

죠르디 로카가 준비한 솔로 디너 9가지 코스요리를 소개합니다. 

Rocabar

로까바르 - 유년기의 회상

- G.M Mumm Blanc de Blancs - 

Black olive gazpacho

블랙 올리브 가스파초

- G.M Mumm Millesime -

Salted Mackerel with pickles and mullet roe

저온숙성 고등어 절임과 어란

- 자희향 탁주 - 

Prawn flavored with rice vinegar

다시초로 맛을 낸 생새우

- G.M Mumm Rose - 

Confit sole with mustard-seed oil

겨자유로 콩피한 도다리

- R.Lalou 2002 - 

Veal Jarret cooked at low temperature

저온조리한 아롱사태

- Flor de Pingus - 

Korean 'Suspiro'

코리안 수스삐로

Orange colourology

오렌지 크로마티즘

- G.M Mumm Demi-sec - 

Petit four

다과

오늘의 주인공, 죠르디 로카

춘천 산토리니 잔디동산에서도 이런 멋진 한만재 솔로 디너가 진행되기를 희망해 봅니다.